国産の鰹の内臓のうち、胃や腸などの硬わたのみを使用。
伝統的な樽仕込みの製法でじっくりと熟成させた後に減塩処理を施しています。（「かつお塩辛」の塩分は24％であるのに対し、酒盗は16.5％です）
夏季は3～4ヶ月、冬季は6～7ヶ月の間熟成させておりますので、塩かどがとれて、まろやか。鰹の旨みを充分に引き出しています。
まさに日本酒にぴったりの商品です。
商品ラインナップ
かつお、食塩、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（甘草）、紅麹色素、安定剤（キサンタン）、クエン酸、酒精
| エネルギー | 58kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.0g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 4.7g |
| ※糖質 | 4.7g |
| ※食物繊維 | 0g |
| ナトリウム | 6.5g |
| 食塩相当量 | 16.5g |
100g当り
※この表で色が付いている原材料を使用しています。
※「魚介類」は、魚介原料の種類が特定できない魚醤等を使用した場合のアレルギー項目です。
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