味付け数の子

お気に入りレシピの
登録について

お気に入りレシピの登録は、お気に入りのレシピをブラウザのCookieの機能を使い、
保存できる機能です。
お気に入り登録いただいたレシピは
「お気に入りレシピ」ページをご覧ください。

このレシピの動画をみる

桃屋の白だしは醤油不使用！だから、数の子の旨味がそのまま活きるだけでなく、色味も綺麗に保たれます！おせちがさらに華やかに。

MEMO

このレシピで使用した商品

桃屋の醤油を使わずに厚削り一番だしと焼あごだしで仕上げた白だし

塩数の子は流水で薄皮を取り、食べやすい大きさに切る。
ボウルに水1L、塩1gを入れて混ぜ合わせ、＜1＞を浸して3時間ほど経ったら、塩水を入れ替えてさらに3時間浸す。ボウルから取り出し、残った薄皮を流水で取り除き、深めの容器に入れる。
＜2＞の容器に水と合わせた白だしを入れ、空気を抜くようにぴったりラップをして冷蔵庫で1晩漬ける。